Dettagli Posizione

La birreria Open Baladin sita a Roma, a pochi passi da Campo de' Fiori (Via degli Specchi), è alla ricerca di un/una Restaurant Manager con 2–3 anni di esperienza nel ruolo.

La figura selezionata avrà il compito di garantire la gestione ottimale delle operazioni quotidiane e di contribuire allo sviluppo e alla crescita del locale, con particolare attenzione al mondo della birra artigianale.

• Gestione operativa quotidiana del ristorante
• Coordinamento del team di sala, cucina e bar
• Monitoraggio e analisi delle performance e dei KPI
• Sviluppo e implementazione di iniziative innovative per migliorare l’esperienza del cliente
• Supervisione del rispetto degli standard di qualità, igiene e sicurezza
• Attività di recruiting, onboarding e formazione del personale

• Passione per la ristorazione e interesse per il settore birra
• Spiccate doti di leadership e organizzazione
• Orientamento ai risultati e capacità di problem solving
• Esperienza nella gestione e motivazione di team eterogenei
• Essere disponibile ad eventuali affiancamenti anche in altre sedi

Il contratto offerto è a tempo indeterminato, con periodo di prova come prestabilito da CCNL.

L'impegno richiesto è a tempo pieno 5 giorni alla settimana, organizzato in turni variabili.

La RAL offerta è compreso fra 38k e 45k euro e sarà, in ogni caso, commisurato alle esperienze e alle competenze della persona

• Pasti inclusi per lo staff
• Abbigliamento da lavoro

• Accoglienza clienti
• Aggiornare il personale sul menù del giorno
• Assistere i clienti con esigenze particolari
• Controllare l'apparecchiatura dei tavoli
• Creare menù per eventi
• Creazione e lettura report
• Eseguire le procedure di apertura e chiusura
• Garantire il controllo delle porzioni
• Gestione brigata
• Gestione cassa
• Gestione comande
• Gestione della sala
• Gestire i clienti difficili
• Gestire le lamentele dei clienti
• Gestire le prenotazioni
• Monitorare pulizia della sala
• Organizzazione ordini e forniture
• Ottimizzare la vendita
• Preprarare il ristorante per il servizio
• Presentazione carta dei vini
• Programmare i turni
• Sbarazzo e pulizie
• Selezionare i bicchiere di vetro in cui servire le comande
• Servire i vini
• Servire pietanze ai tavoli
• Servizio al vassoio
• Spiegazione menu
• Stabilire i prezzi delle voci del menù
• Supervisionare il personale
• Upselling
• Utilizzo palmare/tablet
• Valutare i feedback dei clienti