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Filiale di Roma ricerca per azienda cliente, nel settore della ristorazione: Chef Capo Partita  

La risorsa sarà inserita e collaborerà con il team di cucina, lo Chef Capo Partita deve mantenere elevati standard di igiene, organizzazione e operatività all'interno della propria partita, coordinando le attività della brigata di cucina a lui/lei assegnata.  

Responsabilità principali:

• Gestire una sezione della cucina (ad esempio, antipasti, primi piatti, secondi, dessert, etc.) con il massimo livello di efficienza e qualità.

• Preparare e cucinare i piatti in base al menu del giorno, assicurandosi che ogni piatto rispetti gli standard di presentazione e qualità.

• Supervisione e formazione dei cuochi di partita e dei commis, assicurandosi che siano rispettate le procedure e i tempi di cottura.

• Coordinare e pianificare le operazioni quotidiane della propria partita, garantendo che tutte le risorse siano utilizzate correttamente e che i piatti vengano serviti in tempo.

• Monitorare e mantenere la pulizia, l'ordine e la sicurezza nell'area di lavoro, rispettando le normative sanitarie e di sicurezza.

• Gestire gli stock di ingredienti e forniture per la propria sezione, garantendo che le materie prime siano fresche e di qualità.

• Collaborare con lo Chef Executive e il Sous Chef nella creazione e nell'aggiornamento del menu, proponendo nuove idee e miglioramenti.

• Assicurarsi che ogni piatto sia preparato seguendo le specifiche richieste e che le esigenze dei clienti vengano soddisfatte.

• Gestire i costi di produzione e l'efficienza della propria partita per garantire il rispetto del budget.

• Collaborare con il team di cucina per ottimizzare i flussi di lavoro e migliorare la qualità complessiva del servizio.

   Requisiti:

• Esperienza pregressa di almeno 3-5 anni in ruoli simili, preferibilmente in ristoranti di alta qualità.

• Conoscenza approfondita delle tecniche di cucina, dei metodi di preparazione e presentazione dei piatti.

• Capacità di lavorare sotto pressione e in un ambiente dinamico.

• Ottime doti di leadership, comunicazione e team working.

• Attenzione ai dettagli, orientamento alla qualità e alla perfezione.

• Conoscenza delle normative di sicurezza alimentare e igiene.

• Creatività e passione per la cucina.

• Capacità di gestione del tempo e di organizzazione.

  Orario di lavoro: Full time 40 ore

Luogo di lavoro: Roma  

Offerta contrattuale: contratto in somministrazione con Agenzia per il lavoro