Dettagli Posizione

Vuoi entrare in un ristorante stellato Michelin nel cuore di Milano, riconosciuto da Gambero Rosso, Il Golosario e citato su Corriere della Sera e Il Sole 24 Ore? Procaccini Milano cerca un/una Responsabile di sala per guidare una brigata giovane e dinamica in un ambiente di alta ristorazione. Se cerchi crescita professionale, un team affiatato e la possibilità di lavorare in un contesto d'eccellenza, questa è l'opportunità che fa per te. Procaccini è un ristorante gourmet con cucina moderna e contemporanea, che propone un'esperienza fine dining con chef table e sala elegante, aperto tutte le sere.

Cosa Farai:

• Coordinerai e supervisionerai l'intera brigata di sala durante il servizio, garantendo fluidità ed eccellenza costante
• Accoglierai e gestirai direttamente gli ospiti più esigenti, con cura meticolosa del cliente e consulenza tecnica sugli abbinamenti cibo-vino ad alto livello
• Valorizzerai i piatti con un approccio professionale e coinvolgente, spiegando il menu con passione
• Organizzerai i turni e formerai il personale di sala, incluso l'Assistente di Sala
• Gestirai le comande, il rango e monitorerai la pulizia della sala
• Creerai e leggerai report per ottimizzare il servizio

Chi Cerchiamo:

• Hai almeno 2-3 anni di esperienza come Responsabile di sala in contesti di alta ristorazione
• Conosci inglese e francese per gestire una clientela internazionale
• Possiedi le certificazioni HACCP, 81/08 (Sicurezza sul lavoro) e Sala
• Sai coordinare una brigata, gestire le criticità e mantenere standard elevati durante il servizio
• Sei disponibile su turni serali (15:30-23:30), 6 giorni a settimana

Tempo determinato (40 ore settimanali), con possibilità di assunzione a tempo indeterminato. Turni unici dalle 15:30 alle 23:30, 6 giorni a settimana.

Retribuzione: da 2.742 a 4.767 € lordi al mese su 12 mensilità, pari a circa 2.002-2.998 € netti. Mance TOP e pasti inclusi per lo staff.

Inizio immediato.

• Pasti inclusi per lo staff
• Mance TOP

• Creazione e lettura report
• Gestione comande
• Gestione del rango
• Monitorare pulizia della sala
• Programmare i turni
• Supervisionare il personale
• Spiegazione menu
• Accoglienza clienti