Dettagli Posizione

Siamo alla ricerca di un Sous Chef per l'agriturismo Casetta I^, situato a Vinci (FI).

La persona ideale per il ruolo ha almeno 3 anni d'esperienza in cucina e una solida comprensione delle operazioni di una cucina professionale.

La persona selezionata nello specifico si occuperà di:

• garantire la conservazione corretta delle materie prime alimentari
• gestione della cucina
• food cost
• ordini
• creazione del menù
• mantenere l'area di lavoro pulita e ordinata, nonché la cucina in generale
• gestire le comande della cucina e monitorare l'utilizzo dell'attrezzatura da cucina
• impiattare le pietanze
• preparazioni per il servizio

La figura verrà formata dall'attuale Chef per ricoprire il ruolo di Responsabile di Cucina.

Il contratto offerto è a tempo determinato.

L'impegno richiesto è full-time e verrà cosi organizzato:

-Dal 1 ottobre al 31 marzo, 3 giorni di riposo, giovedì e venerdì solo sera. Weekend sia pranzo che cena.

-Da 1 aprile e per tutti i mesi estivi, 1 giorno di riposo e copertura di 8 servizi.

Lo stipendio offerto è compreso fra 1800-2400€ netti mensili in base alle competenze del candidato e alla stagione.

• Pasti inclusi per lo staff
• Formazione continua

• Conservare le materie prime per alimenti
• Gestione comande della cucina
• Gestire ordini e forniture della cucina
• Impiattamento
• Monitorare l'uso dell'attrezzatura da cucina
• Rispettare le porzioni standard
• Cucina di carne
• Cucina di pesce