Dettagli Posizione

Nel cuore pulsante di Copenaghen, il gruppo Mangia racconta una storia di autenticità, innovazione e passione.

Per ampliare la brigata dei propri locali, il gruppo è alla ricerca di un/una cuoco/a capo partita: una figura autonoma, precisa, con una profonda sensibilità verso la materia prima e una forte identità culinaria.

Il/la candidato/a ideale possiede:

• Padronanza degli strumenti di cucina e capacità di organizzare la propria partita
• Conoscenza approfondita degli ingredienti, delle proprietà nutrizionali e delle norme di igiene
• Capacità di impiattare con gusto e originalità
• Spirito di squadra e autonomia operativa
• Conoscenza dell’inglese, per gestire il lavoro in modo indipendente e comunicare efficacemente con un team internazionale

Entrare in questa realtà significa:

• Far parte di un ambiente giovane, dinamico e meritocratico, dove il talento è valorizzato
• Lavorare in un contesto stimolante, con la qualità come valore centrale
• Avere la possibilità di crescere professionalmente anche negli altri quattro ristoranti del gruppo — CIRCOLO, BAR AMORE, BAR LA UNA e BEVI BEVI — ciascuno con un’anima e uno stile propri

Il gruppo valuta con interesse anche profili più esperti, come sous chef o figure con maggiore responsabilità: l’organizzazione è pronta a integrare e valorizzare nuovi talenti all’interno della propria squadra.

Contratto a tempo determinato, con reale prospettiva di inserimento a tempo indeterminato.

Impegno full-time su turni unici distribuiti su 4 giorni a settimana, con 3 giorni di riposo.

Possibilità di lavorare su 5 giorni settimanali in base alle esigenze organizzative del ristorante.

Retribuzione netta mensile tra 2.200€ e 2.500€, commisurata all’esperienza e alle competenze.

Concreta possibilità di crescita professionale all’interno del gruppo e dei suoi ristoranti.

• Pasti inclusi per lo staff
• Abbigliamento da lavoro

• Autonomia gestione della posizione
• Conoscenza tecniche di taglio
• Conservare le materie prime per alimenti
• Garantire la pulizia dell'area di lavoro
• Gestione comande della cucina
• Gestire ordini e forniture della cucina
• Identificare le proprietà nutrizionali degli alimenti
• Impiattamento
• Piatti freddi
• Preparare condimenti per insalate
• Preparazione dolci
• Preparazioni
• Primi piatti
• Rispettare le porzioni standard
• Secondi piatti
• Tecniche di cottura moderne
• Utilizzare gli strumenti di cucina
• Utilizzare le tecniche di riscaldamento degli alimenti